汽车中的三个踏板分别是：油门踏板、刹车踏板和离合器踏板。
1. 油门踏板：用于控制发动机的转速，即汽车的加速或减速。踩下油门踏板时，发动机的供油量增加，车速提高；松开油门踏板时，供油量减少，车速降低。
2. 刹车踏板：用于控制车辆的制动系统，使车辆减速或停止。踩下刹车踏板时，刹车系统工作，车轮受到制动作用而减速或停止转动。
3. 离合器踏板（手动挡车才有）：用于控制发动机与变速器的分离与结合，实现换挡操作。踩下离合器踏板时，离合器分离，发动机的动力不再传递到变速器；松开离合器踏板时，离合器结合，发动机的动力可以传递到变速器并驱动车辆行驶。