不可以。坡起，即上坡起步，是科目二中的一个考试项目。在考试中，要求学员在上坡路段平稳起步、停车后再次起步，过程中不能后溜或熄火。
手刹和脚刹都是用来控制车辆制动系统的，但它们的作用方式不同。手刹是通过手柄操作来收紧或放松传动轴后部的刹车带（有的车是鼓式刹车，有的车是盘式刹车）来实现制动的；而脚刹则是通过驾驶员用脚踩踏来控制刹车系统实现制动。
在坡起项目中，由于车辆需要克服重力保持静止状态，因此需要较大的制动力。脚刹的制动力通常比手刹要大得多，因此在实际操作中，必须使用脚刹来完成这个任务。如果用手刹代替脚刹，可能会导致车辆后溜或熄火，从而影响考试成绩。