1. 立即切断电源：发现电动车电瓶充电起火时，首先要做的就是关闭电源，防止火势继续扩大。
2. 灭火：使用灭火器、灭火器材或者灭火栓等工具进行灭火。如果火势较大，可以使用灭火器进行喷射，同时拨打火警电话报警。
3. 避免使用水：电动车电瓶燃烧时，不要直接用水扑火，因为水电会加剧电池内部化学反应，导致电池爆炸。正确的做法是使用干粉灭火器或者其他专用的灭火器进行灭火。
4. 疏散人群：在灭火的同时，要迅速组织现场人员疏散，确保人身安全。
5. 等待专业救援：如果火势无法控制，应尽快撤离现场，等待消防部门的专业救援。