在南京，电动车牌通常不能直接换到另一辆车上。这是因为电动车牌与特定的电动自行车或电动摩托车关联，而不是与车主本人关联。当你购买新的电动自行车或电动摩托车时，你需要重新申请和领取新的车牌。
然而，如果你需要将车牌从一个车辆转移到另一个相同类型的车辆上（例如从一辆电动自行车转移到另一辆电动自行车），你可以向当地的交通管理部门申请转移手续。这种情况下，你可能需要提供一些文件证明这两辆车的所有权和型号等信息。具体的操作流程和政策可能会因地区和具体情况而有所不同，建议提前咨询当地交通管理部门以获取最准确的信息。