调整法拉利手表的日期，需要按照以下步骤进行：
1. 打开表盖（如果有的话）。大多数手动上弦的机械表都有表盖，而自动上弦的机械表以及石英表则没有表盖。请确保在调整日期时，手表处于正常佩戴状态。
2. 找到调整日期的按钮。这个按钮通常位于手表的侧面或者背面，形状像一个圆圈中有一个数字“2”。有些手表可能需要按压或者旋转这个按钮。
3. 调整日期。按下调整按钮，手表的指针会移动到调整日期的模式。此时，您可以通过按压或旋转按钮来调整日期。通常，您需要将日期向前或向后调整一天，直到它正确显示当前日期。
4. 调整完毕后，再次按下调整按钮。这将使手表退出调整模式，恢复正常使用时间。
请注意，调整日期的时间应该在上午，以避免影响手表的其他功能。如果您不确定如何操作，可以查阅手表的说明书或者联系专业的维修人员寻求帮助。