法士特8档变速箱的操作方法如下：
1. 首先，将车辆处于停车状态并拉紧手刹。确保车辆稳定且不会移动。
2. 将变速杆置于空挡位置（N）或停车挡(P)位置。
3. 踩下离合器踏板，使离合器分离。
4. 根据需要降低的档位，将变速杆从空挡推至相应的低速档位。例如，如果需要降至低速档，可以将变速杆从空挡推至1档、2档等。
5. 缓慢松开离合器踏板，同时轻踩油门以匹配发动机转速和档位速度。
6. 当车辆开始移动时，继续逐渐踩下油门踏板，直至达到所需的速度。
7. 如果需要进一步降低档位，重复步骤3-6。
注意：在行驶过程中，应始终保持对油门和离合器的控制，以确保平稳换档和提高燃油效率。