如果汽车水箱里不小心加入了矿泉水，应立即停止行驶并关闭发动机。以下是处理步骤：
1. 立即打开引擎舱盖，让发动机冷却下来。
2. 不要尝试启动发动机，因为这样可能会导致严重损坏。
3. 找到水箱的盖子并小心地打开它（通常需要将发动机熄火一段时间才能打开）。
4. 如果水箱里有许多固体沉淀物，可能需要用压缩空气吹掉它们。
5. 慢慢加入适当的冷却液，直到液位达到最低和最高标记之间。
6. 重新检查液位，并在需要时添加更多的冷却液。
7. 重新盖上水箱盖子并将其锁好。
8. 重新启动发动机并进行检查，确保一切正常。
9. 如果发现发动机过热或其他异常现象，请立即联系专业维修人员。