以下是开启江淮汽车空调冷风的步骤：
1. 首先，找到车辆中控台上的空调控制面板。这个面板通常位于仪表板的中央或靠近驾驶员一侧。
2. 在空调控制面板上，你会看到一个“A/C”按钮（或一个带有空调符号的按钮）。这就是制冷开关。按下此按钮以打开空调制冷功能。
3. 接下来，调整温度设置。大多数汽车的空调系统允许你设置目标温度。使用控制面板上的按钮或旋钮来增加或减少温度设置，直到达到你想要的冷却水平。
4. 如果你的汽车配备了自动气候控制系统（例如Auto A/C），你可以将其设置为根据车内温度自动调整空调设置。这可以通过按下“Auto”按钮来实现。
5. 最后，调整风速。使用控制面板上的按钮或旋钮来调整空调送风的速度。更高的风速会带来更冷的空气，但也会增加噪音和油耗。选择合适的风速以满足你的需求。
现在，你的江淮汽车的空调应该已经吹出了冷风。请注意，空调系统的效率可能会受到外部温度、车辆年龄和其他因素的影响。在炎热的天气里，你可能需要将空调设置在较高的温度，以避免过度冷却车厢。