水车的用途主要是将水流的动能转化为机械能，用于驱动其他设备或进行生产活动。以下是一些常见的用途：
1. 提水灌溉：在农业领域，水车主要用于将低处的水源提到高处，以便灌溉农田。这可以有效地利用水资源，提高农业生产效率。
2. 面粉加工：在水力磨坊中，水车将水流的动能传递给石磨，驱动石磨研磨谷物，生产面粉。这种工艺在古代和近代都非常常见。
3. 造纸：在水力造纸厂中，水车将水流的动能传递给纸浆，使其在纸浆池中搅拌、漂白，最后制成纸张。
4. 磨面：在一些地区，水车也被用于驱动石磨或其他磨面设备，为当地居民提供面粉等食品。
5. 发电：现代水车也可以用于水力发电，将水流的动能转化为电能，供应给附近的村庄或社区。
6. 娱乐景观：在一些旅游景点或公园中，水车被用作装饰性的建筑，展示当地的文化和历史。同时，它们也能产生一定的水流，为游客提供观赏和互动的乐趣。