水温传感器故障可能会对汽车的运行产生以下影响：
1. 发动机性能下降：由于电子控制单元（ECU）无法准确测量发动机冷却水的温度，燃料喷射和点火正时可能会受到影响。这可能导致发动机性能下降，燃油效率降低，以及排放物增加。
2. 冷车启动困难：当水温传感器故障导致ECU误判发动机过热时，可能会出现冷车启动困难的情况。因为ECU会限制燃料供应以防止发动机过热，从而导致启动困难。
3. 油耗增加：由于发动机性能下降和燃油供应受限，油耗可能会增加。
4. 排放超标：由于燃烧不充分，排放物可能会超过排放标准。
5. 仪表盘警告灯亮起：水温传感器故障可能会导致冷却液温度表警告灯亮起，提醒驾驶员检查发动机冷却系统。
6. 发动机过热：在极端情况下，严重的水温传感器故障可能导致发动机过热，从而损坏发动机部件或导致发动机熄火。