当您需要更换新车牌时，旧车牌的处理方式如下：
1. 保存好旧车牌：在更换新车牌之前，您应该将旧车牌保存在一个安全的地方。因为根据规定，车主在购买新车或者办理转移登记、互换号牌等业务时，可以申请使用原机动车号牌号码。所以，保留旧车牌是您的权利。
2. 交还旧车牌：在办理新车牌手续的时候，您需要将旧车牌交给车管所。他们会将旧车牌收回并注销。
3. 申请使用旧车牌：如果您打算继续使用旧车牌，可以在购车或办理其他车辆业务时向车管所提出申请。满足条件的话，您就可以继续使用原来的车牌号码了。
4. 处理旧车牌的违章记录：如果旧车牌下有未处理的违章记录，您需要在处理完这些违章记录后再办理新的车牌。否则，新的车牌可能无法办理成功。
5. 注意旧车牌的使用期限：有些地区对旧车牌的使用有限制，比如使用时间超过一定年限的旧车牌就不能再使用了。因此，在使用旧车牌前，请了解清楚当地的政策。