如果新车没有临时牌照被交警抓到，有以下几种处理方式：
1. 罚款：根据《中华人民共和国道路交通安全法》第八十四条第三款规定，上道路行驶的机动车未放置检验合格标志、保险标志，或者未随车携带行驶证、驾驶证的，公安机关交通管理部门应当扣留机动车，通知当事人提供相应的牌证、标志或者补办相应手续，并可以依照本法第九十条的规定予以处罚。当事人提供相应的牌证、标志或者补办相应手续的，应当及时退还机动车。
2. 扣分：根据《机动车驾驶证申领和使用规定》，上道路行驶的机动车未放置检验合格标志、保险标志，或者未随车携带行驶证、驾驶证的，一次记1分。
3. 暂扣车辆：交警会暂扣车辆，直到你提供了合法的临时牌照或正式牌照才能取回车辆。
为了避免这种情况发生，购买新车后应及时向销售商索要临时牌照，并在有效期内使用。如果没有临时牌照，可以向车管所申请延期，以便有足够的时间办理正式牌照。