新瑞虎3的120限速功能是默认开启的，如果需要关闭，可以通过以下步骤操作：
1. 首先找到车辆仪表盘上的“巡航”或“驾驶辅助”按钮。这个按钮通常是一个方向盘形状的图标或者一个带有字母\"CC\"的按钮。
2. 按下这个按钮，打开巡航控制功能。此时，仪表盘上会显示当前的巡航速度，通常是120公里/小时。
3. 在巡航状态下，再次按下“+”或“-”按钮，可以调整巡航速度。当调整到低于120公里/小时的任何速度时，120限速就会自动关闭了。
4. 最后，再次按下“巡航”或“驾驶辅助”按钮，关闭巡航控制功能。此时，120限速就被成功关闭了。
需要注意的是，不同车型的操作方式可能略有不同，具体操作请参考车辆的用户手册。