新款保时捷卡宴（Cayenne）的定速功能可以通过车辆中控台上的巡航控制按钮来设置。以下是具体的操作步骤：
1. 首先，将车辆行驶速度提升至所需设定速度。
2. 然后，按下方向盘左侧的“巡航控制”按钮，激活巡航功能。此时，仪表盘上会出现一个绿色的“CC”指示灯。
3. 如果需要调整定速速度，可以按压“+”或“-”号按钮进行速度的调整。
4. 当车速达到所需的设定速度后，再次按下“巡航控制”按钮，即可完成定速设定。此时，仪表盘上的绿色“CC”指示灯会常亮。
5. 如果需要关闭定速巡航功能，只需再次按下“巡航控制”按钮，或者踩下刹车踏板即可。
请注意，不同年份和配置的保时捷卡宴可能略有不同，具体操作请参考您的车辆用户手册。