斯巴鲁XV的油耗数据可以通过以下步骤进行清零：
1. 首先，确保车辆处于停车挡且发动机已关闭。
2. 在驾驶员侧车门边缘找到车辆诊断接口，通常是一个OBD2接口的方形黑色插口。
3. 使用OBD2扫描工具或车载诊断系统（如果您的车辆配备）连接到该接口。
4. 打开点火开关至ON位置（无需启动发动机）。
5. 在OBD2扫描工具中寻找并选择“油耗清零”功能。不同的工具和系统可能会有所不同，但大多数都会有一个类似的功能。
6. 根据提示操作以执行油耗清零。这通常会显示一个菜单选项，让您确认是否要清除所有油耗数据。点击“是”即可完成操作。
7. 完成后，关闭诊断工具并拔掉连接器。现在，您的斯巴鲁XV的油耗数据应该已经被成功清零了。