挖掘机缺少机油时，可能会出现以下症状：
1. 发动机过热。由于缺乏润滑，发动机部件之间的摩擦增加，导致发动机温度升高。
2. 发动机噪音增大。由于缺乏润滑，发动机内部零件磨损加剧，导致噪音变大。
3. 动力下降。机油不足会导致发动机活塞、活塞环和气门等部件的润滑不良，从而影响发动机的动力输出。
4. 油耗增加。由于发动机运行不畅，可能会导致燃油消耗增加。
5. 滤清器堵塞。机油不足可能导致油泥和杂质在滤清器中堆积，从而导致滤清器堵塞。
6. 警示灯亮起。部分挖掘机会有机油压力监测系统，当机油压力过低时，警示灯会亮起报警。
7. 零部件损坏。长期缺乏机油会导致发动机零部件的磨损加剧，甚至可能导致零部件的损坏。