对于手动挡车的正确起步，以下是一般的步骤：
1. 系好安全带。
2. 确保脚刹已踩下并刹车处于紧固状态。
3. 将换挡杆置于一档位置。
4. 打开点火开关（如果是电动的）。
5. 慢抬离合器，同时轻踩油门踏板，感觉到车辆开始移动时，继续给油并保持对离合器的控制。
6. 当车速达到10-15公里/小时，可以逐渐松开脚刹，同时继续稳住离合器和油门。
7. 完全松开脚刹后，继续加速至正常行驶速度。
关于关闭东风标致轿车的空调，以下是一些可能的方法：
1. 在中控台上找到空调控制面板。
2. 找到“OFF”或“关闭”按钮，通常它看起来像一个向上的箭头或者一个波浪形的图标。
3. 按下该按钮以关闭空调系统。
请注意，不同车型和年款的汽车可能会有不同的控制和操作方式，具体操作请参考您的汽车用户手册。