手动挡车的正确起步方法是：首先确保车辆已经停稳，然后进行以下步骤：
1. 踩下离合器踏板（左脚），同时踩住刹车踏板（右脚）。
2. 将换挡杆置于一档位置（通常是一档或L档）。
3. 打开点火开关，启动发动机。
4. 缓慢松开刹车踏板，同时继续踩住离合器踏板。
5. 感觉到车辆开始移动后，慢慢松开离合器踏板，同时继续轻踩油门踏板（右脚）。
6. 当车速达到10-15公里/小时，可以适当轻踩油门踏板，让车辆加速。
7. 当车速合适时，可以逐渐松开刹车踏板，让车辆完全行驶起来。
8. 当车速进一步提高后，可以根据需要切换到更高的前进挡位。
注意在整个过程中要保持平稳的油门和离合器操作，避免车辆猛冲、熄火或者滑行。