对于手动挡汽车，启动发动机并打开空调的方法如下：
1. 确保车辆已经处于停车挡（N）或驻车挡（P）。
2. 将点火开关转到ON（电源）位置，此时仪表盘上的所有灯应亮起，但发动机尚未启动。
3. 打开空调系统。在大多数汽车中，您可以通过以下方式之一操作：
a. 使用空调控制面板的按钮或旋钮。通常，这是一个带有风扇图案的按钮或一个可以旋转的旋钮。按下按钮或旋转旋钮以打开空调。
b. 使用车载系统的触摸屏或遥控器。如果您的汽车配备有车载信息娱乐系统，您可以利用触摸屏或遥控器上的按钮来打开空调。
4. 等待约3-5分钟，让空调系统充分冷却并调节温度。
5. 如果您的汽车配备了自动启停功能，请确保在点火过程中一直踩住刹车踏板。当发动机启动后，您可以将脚从刹车踏板上移开。
6. 调整空调设置以满足您的需求。例如，您可以调整温度、风速和风向。
7. 松开手刹（如果在停车挡或驻车挡时不需要保持启动），然后开始驾驶。
请注意，在行驶过程中，始终关注发动机的温度和空调的使用情况。如果需要，适时关闭空调以节省燃油并保持发动机在正常工作温度范围内。