在手动挡教练车上打开冷风的步骤如下：
1. 首先，找到车辆中控台上的空调控制面板。这个面板通常是一个带有按钮和旋钮的装置，用于调节温度和风速等设置。
2. 在空调控制面板上找到一个或两个按钮，通常形状像一个温度计或者一个扇叶。这两个按钮分别用来开启/关闭空调制冷（冷风）功能。按下这些按钮中的任何一个，空调系统就会开始工作。
3. 如果你的教练车空调系统有多个温度设置，你可能还需要使用一个旋钮来调整温度。将旋钮旋转到较低的温度设定，以获得更冷的空气输出。
4. 调整空调的风速。在空调控制面板上，你可能会发现一些表示风速的图标，如风扇、风速等级等。通过按下这些图标对应的按钮来调整风速。
5. 最后，确保你的出风口已经打开并指向你想要吹冷风的方向。这可以通过调整位于中控台上部的出风口滑动开关来实现。
现在你应该可以享受到来自教练车的冷风了！