车牌过户给儿子的流程如下：
1. 准备相关材料。需要提供身份证、户口本、结婚证（如适用）、车辆登记证、购车发票、购置税发票、交强险保单等。
2. 办理车辆转移登记手续。到广州市车管所或各区交警大队的车管分所，提交上述材料，申请将车辆从你的名下转移到儿子名下。
3. 缴纳相关税费。根据政策规定，可能需要支付一定的交易税费。具体费用标准请咨询当地车管所。
4. 领取新的行驶证和车牌。完成上述步骤后，你将获得新的行驶证和车牌，证明车辆已过户到儿子名下。
需要注意的是，车牌本身是不能过户的，只能过户车辆。所以你需要先将车辆过户给儿子，然后儿子才能使用原来的车牌。