要判断水的温度，可以通过以下几种方法：
1. 使用温度计测量。将温度计插入水中，等待数秒钟后读取数值，即可得知水的温度。这是最准确的方法。
2. 观察水的颜色和气泡。一般来说，水在沸腾时会产生大量气泡，同时颜色变为白色；在冰点时，水会结冰并呈现固态，颜色为透明或白色。
3. 用手触摸。这种方法适用于人体对温度的感知范围。当水温暖时，手会感到舒适；当水热时，手会感到烫；当水冷时，手会感到凉。但请注意安全，避免烫伤或冻伤。
4. 使用食物温度计。有些食物温度计可以测量水的温度，例如烹饪过程中需要控制水温的情况。