开车起步和停车是驾驶的基本技能，以下是详细的步骤：
1. 起步：
a. 系好安全带。
b. 调整座椅、后视镜和方向盘，确保舒适并能清楚地看到路面情况。
c. 检查脚刹（制动器）是否处于开启状态。
d. 将变速杆置于一档位置。
e. 打开点火开关，启动发动机。
f. 踩下脚刹，松开手刹（或自动制动器）。
g. 平稳地松开脚刹，同时轻踩油门，使汽车缓慢移动。
h. 根据路况和交通规则，选择合适的行驶速度。
2. 停车：
a. 选择合适的停车地点，确保车辆安全且不影响其他车辆和行人。
b. 减速并使用刹车，使车辆平稳地停下。
c. 将变速杆置于空挡（或P挡）位置。
d. 拉起手刹（或自动制动器）。
e. 关闭发动机。
f. 关闭所有车门和其他相关设备。
g. 锁好车门。
注意：在驾驶过程中，始终遵守交通规则，保持警惕，确保行车安全。