开办一家小饭桌，需要办理以下手续：
1. 营业执照：向当地的工商行政管理部门申请，提交企业名称、地址、负责人等信息。
2. 卫生许可证：向当地食品药品监督部门申请，提供餐饮场所平面图、卫生设施清单等。
3. 食品经营许可证：同样需要向食品药品监督部门申请，提供营业执照、卫生许可证等相关材料。
4. 消防安全证明：向当地消防部门申请，提供消防安全制度、灭火器材配置清单等。
5. 税务登记证：向当地税务部门申请，提供营业执照、组织机构代码证等材料。
6. 组织机构代码证：向质量技术监督部门申请，提供营业执照等材料。
7. 教育许可证（如有需要）：向当地教育部门申请，提供营业执照、卫生许可证等材料。
8. 环保审批（如有需要）：向当地环保部门申请，提供环境影响评价报告等材料。
以上手续齐全后，方可正式开业。同时，还需要注意遵守当地的政策法规，确保小饭桌的合法经营。