根据广州市政府的规定，以下是在广州为旧国标电动自行车上牌的步骤：
1. 准备材料：车主需要携带以下材料前往车管所办理上牌手续。这些材料包括：身份证、购车发票、电动自行车产品合格证（或车辆一致性证书）以及广州市电动自行车登记申请表。
2. 填写申请表：车主需要在车管所领取并填写《广州市电动自行车登记申请表》。表格中需要填写车主姓名、身份证号码、车辆型号、车架号等信息。
3. 提交材料：车主需要将准备好的材料提交给车管所的工作人员。工作人员会对材料进行审核，确认无误后，会开具受理凭证。
4. 缴纳费用：车主需要按照购车发票上的金额向车管所缴纳电动自行车上牌费用。缴费后，车管所会出具收据。
5. 安装号牌：车主需要在车管所工作人员的协助下，将电动自行车的前后牌安装在指定位置。号牌安装完毕后，车主需要对电动自行车进行拍照存档。
6. 领取行驶证和登记证书：车主可以在完成以上步骤后，到发证窗口领取电动自行车的行驶证和登记证书。
7. 完成上牌：车主在领取到行驶证和登记证书后，就完成了广州市旧国标电动自行车的上牌手续。
需要注意的是，广州市已经停止为新国标电动自行车办理登记上牌业务，只接受旧国标电动自行车的上牌申请。此外，广州市对于不符合国家标准的电动自行车是禁止上路的。