在广州购买和使用二手电动车，需要遵循以下步骤：
1. 检查车辆是否符合国家标准。根据《广州市非机动车管理办法》规定，电动自行车应当符合国家和地方的强制性标准。
2. 购买保险。购买二手车之前，最好先了解该车是否已经购买了相应的保险。如果没有，建议购买一份保险以保障自己的权益。
3. 办理过户手续。购买二手车后，需要到车管所办理过户手续。携带原车主身份证、购车发票、行驶证等相关证件，到车管所填写申请表并缴纳一定的手续费。
4. 申请新的行驶证。在过户手续完成后，可以带着相关材料（如身份证明、购车发票等）去车管所申请办理新的行驶证。
5. 上牌。拿到新的行驶证后，就可以将车牌安装到电动车上了。
6. 遵守当地法规。在使用电动车的过程中，要严格遵守当地的交通法规，确保行车安全。
请注意，以上流程仅供参考，具体操作请遵循当地政策和法规。如有疑问，请咨询相关部门。