更换帕萨特汽车钥匙电池的步骤如下：
1. 找到钥匙背后的机械钥匙孔。通常，这个孔会被一个凸起的小点遮挡住，你需要用硬币或者其他细长的工具按压这个小点才能看到钥匙孔。
2. 使用机械钥匙打开钥匙外壳。将机械钥匙插入钥匙孔，然后旋转45度，这样就可以打开钥匙的外壳。
3. 取出旧电池。打开钥匙外壳后，你会看到里面的电池。轻轻地按下电池，它就会自动弹出来。注意不要把电池弄碎了。
4. 安装新电池。首先确定电池的正负极。一般来说，正极（+）是凸起的，负极（-）是平坦的。将电池的负极首先装入钥匙槽中，然后放正极。确保电池不会松动。
5. 关闭钥匙外壳。将钥匙外壳重新安装好，确保所有零件都正确对齐。用机械钥匙将外壳锁好。
6. 测试新电池。将钥匙插入汽车上的锁芯，如果汽车能够正常解锁和锁止，那么新电池就安装成功了。
注意：在操作过程中要小心，避免电池碎片造成伤害。如果你不确定如何操作，最好请专业人员进行更换。