“工艺”这个词来源于拉丁语“ars”，意为“技艺、技能或艺术”。在中文中，“工”表示劳动，“艺”表示技艺，所以“工艺”就是指通过劳动创造艺术品或产品的技艺和方法。
工艺通常包括一系列技术、技巧和流程，用于生产具有特定功能、外观或品质的产品。这些产品可以是艺术品、家具、建筑结构、工具、服装等。工艺的目的不仅仅是制造出产品，还包括对材料、技术和美学的研究和应用。
工艺的发展和改进可以推动社会经济和文化的发展。许多传统工艺品已经成为某个地区或国家的象征，如中国的瓷器、印度的丝绸、意大利的皮革制品等。同时，现代工业和科技的发展也使得新的工艺不断涌现，为人类生活带来了更多的便利和创新。