在调整山地车27速的时候，主要需要调整的是前拨和后拨。以下是一些建议：
1. 首先确保你的链条是在正确的位置。通常来说，链条应该在最小的齿盘和最大的飞轮上。这样可以让链条保持在一个比较轻松的位置，减少磨损并提高效率。
2. 调整前拨。前拨的主要作用是调整链条在齿盘上的位置。你需要找到一个合适的点，使得链条在上下移动时不会产生撞击或者摩擦。一般来说，链条应该在前齿盘的中间位置左右。具体的调整方法是根据前拨的类型而定，但通常都需要使用一个十字螺丝刀来调整。
3. 调整后拨。后拨的主要作用是调整链条在飞轮上的位置。你需要找到一个合适的点，使得链条在前后移动时不会产生撞击或者摩擦。一般来说，链条应该在最后一个飞轮的中间位置左右。具体的调整方法是根据后拨的类型而定，但通常都需要使用一个十字螺丝刀来调整。
4. 在调整过程中，最好是在一个水平的地面上进行，以确保链条能够自由地移动。同时，也要确保你的脚踏处于最低位置，以便于观察链条的运动。
5. 如果可能的话，最好在调整完成后骑行一段距离，以检查链条是否仍然在正确的位置并且没有摩擦或撞击。如果发现问题，可以再次进行调整。
6. 最后，如果你不确定如何调整你的山地车的27速系统，最好寻求专业人士的帮助。他们可以帮助你找到最合适的位置，以确保你的山地车能够在各种情况下都能表现出色。