这主要取决于你的骑行需求和偏好。
21速：这是最基本的山地自行车速度配置，通常有一个旋翼式前拨和三个后齿轮。对于一般的山地骑行或休闲骑行来说，它已经足够使用。它的优点是结构简单，维护容易，缺点是速度选择较少，可能无法满足一些复杂地形的需求。
24速：这种配置在山地自行车中较为常见，它增加了一个额外的后齿轮和一个前拨片，提供了更多的速度组合以应对不同的地形。如果你计划进行更激烈的骑行或者需要更多的速度选择，那么24速可能是更好的选择。
27速：这是一种更高级的速度配置，具有两个前拨片和三个后齿轮。它可以提供更多的速度组合，使你在各种地形下都能保持合适的速度。如果你的骑行需求包括越野、长途旅行或高速骑行，那么27速可能是最好的选择。然而，这种配置的维护可能会比21速或24速更复杂。
总的来说，如果你只是进行一般的山地骑行或休闲骑行，21速可能就足够了。但如果你计划进行更激烈的骑行或者需要更多的速度选择，那么24速或27速会更好。