通常，小牛电动车的启动方式如下：
1. 确保车辆已经正确的停放好，并且你已经佩戴好了头盔等安全装备。
2. 找到并按下电源键（通常在车把上）以打开电源。此时，仪表盘上的指示灯会亮起。
3. 如果你的车辆有定速巡航功能，你需要先打开它。通常，这个按钮在电源键旁边。
4. 将档位切换到驾驶档（通常是D档或前进档）。
5. 当你准备好行驶时，深踩一下油门，车辆就会开始行驶了。
6. 在行驶过程中，你可以通过控制转把来调整车速。
7. 当你需要停止时，轻踩刹车即可减速并停车。
请注意，不同型号的小牛电动车可能会有不同的操作方式，具体请参考车辆的说明书。