如果对方全责但不赔偿折旧费用，你可以采取以下措施：
1. 与对方协商解决。首先，你应该尝试与肇事者进行协商，让他了解折旧费的计算方式和理由，争取达成一致意见。
2. 向保险公司投诉。如果肇事者是驾驶员，那么他的车辆保险应该会覆盖这部分损失。你可以向保险公司投诉，要求他们介入处理此事。
3. 法律途径。如果以上两种方法都无法解决问题，你可以考虑通过法律途径来维护自己的权益。请一位律师帮你起草诉状，将肇事者和他的保险公司一起告上法庭。在法庭上，你的律师会为你争取到合理的赔偿。
4. 寻找法律援助。如果你无法承担律师费用，可以寻求法律援助机构的帮助。这些机构通常会为低收入人群提供免费或低成本的法律服务。
5. 关注法律法规。了解你所在地区的交通事故赔偿法规，确保你的诉求是合理且合法的。这将有助于你在与肇事者和保险公司交涉时更有底气。