宝马530和奔驰E300都是非常优秀的车型，它们在保值率方面的表现也相当不错。不过，具体来说，哪一个更保值，可能会因地区、年份、使用情况、车辆配置等多种因素而有所不同。
一般来说，奔驰E300作为奔驰品牌的豪华车型，其保值率较高。但是，宝马530作为宝马品牌的旗舰车型，也有相当高的市场需求和保值率。
综合来看，如果要在宝马530和奔驰E300之间选择一个更保值的车型，需要根据具体情况来判断。建议您在购车时，可以考虑当地的二手车市场行情，以及车辆的使用情况、配置等因素，综合评估保值率，选择最适合自己的车型。