定速巡航的开启和关闭方法因车型而异，以下是一些常见车型的开启和关闭步骤：
1. 丰田、本田等日系车型：
- 开启：按下CRUISE（巡航）按钮，然后通过RES（增加速度）和CANCEL（取消）按钮调整所需速度。
- 关闭：再次按下CRUISE按钮。
2. 德系车型如奥迪、宝马：
- 开启：按下方向盘上的CRUISE按钮，然后通过RES和CANCEL按钮调整所需速度。
- 关闭：再次按下CRUISE按钮或按一下CANCEL按钮。
3. 美系车型如雪佛兰、福特：
- 开启：按下方向盘上的ON/OFF CRUISE按钮，然后通过RES和CANCEL按钮调整所需速度。
- 关闭：再次按下ON/OFF CRUISE按钮。
4. 中系车型如吉利、长安：
- 开启：在仪表盘上找到CRUISE按钮并按下，然后通过RES和CANCEL按钮调整所需速度。
- 关闭：再次按下CRUISE按钮或在仪表盘上找到OFF CRUISE按钮并按下。
请注意，不同车型的操作可能会有所不同，具体请参考车辆用户手册。