安徽省的车牌号以“皖”为汉字简称，第一位字母代表地级市或自治区，其中合肥市的缩写为“A”，其他城市的缩写如下：
B - 芜湖市 C - 安庆市 D - 池州市 E - 黄山市 F - 滁州市 G - 宿州市 H - 淮南市 J - 马鞍山市 K - 蚌埠市 L - 阜阳市 M - 淮北市 N - 铜陵市 P - 宣城市 R - 六安市 S - 亳州市 T - 池州市（省直辖） U - 宣城市（省直辖） V - 铜陵市（省直辖） X - 宣城市（省直辖） Y - 亳州市（省直辖） Z - 合肥市（省直辖） 根据这些信息，安徽省的车牌号开头的字母是“皖A”。