要控制好离合器，让车辆行驶既慢又稳，需要掌握以下几个技巧：
1. 找准半联动点：在踩下离合器的过程中，会有一个位置能让发动机与传动装置脱离接触，这个位置就是半联动点。找到这个点可以让车辆在起步时更加平稳。通常，半联动点位于踏板的1/3到1/2之间。
2. 缓慢踩踏离合器：在换挡或启动时，要慢慢地踩下离合器踏板，避免突然的冲击。同时，也要保持脚部的稳定，不要让踏板抖动。
3. 及时松开离合器：在车辆行驶过程中，要注意及时松开离合器踏板。过早或过迟松开都会影响车辆的平稳行驶。一般来说，当感觉到车辆开始抖动时，就可以逐渐松开了。
4. 使用油门配合：在控制离合器的同时，还要学会使用油门。在起步、换挡等过程中，要合理控制油门，使车辆保持稳定的速度。
5. 多练习：熟练掌握离合器的控制需要大量的实践。多开车，多练习，才能更好地掌握离合器的技巧。
总之，要想控制好离合器，让车辆行驶既慢又稳，需要找到半联动点，缓慢踩踏离合器，及时松开离合器，并合理使用油门。通过不断的练习，你会越来越熟练地掌握这些技巧。