要打开奔驰E300的车载蓝牙，你需要先确保车辆处于启动状态。然后按照以下步骤操作：
1. 找到中控台上的电话按钮或蓝牙图标。这个按钮通常是一个电话形状的图标或者写着Bluetooth（蓝牙）字样。
2. 按下电话按钮或蓝牙图标，在仪表盘上会显示一个菜单。在这个菜单中，你会看到一个名为“Audio”的选项。
3. 点击“Audio”，然后在子菜单中找到“Phone”或“Bluetooth”选项并打开它。这样你的车载蓝牙就被打开了。
4. 接下来，你需要将手机与车载蓝牙进行配对。大多数情况下，手机会自动搜索到车辆的蓝牙信号并进行配对。如果手机没有自动搜索，你可以尝试手动搜索车辆的蓝牙信号并进行配对。
5. 一旦手机与车载蓝牙成功配对，你就可以开始使用车载蓝牙功能了，比如接听电话、播放音乐等。
请注意，不同的奔驰车型和设置方式可能略有不同，但基本步骤应该是类似的。如果你无法找到相应的菜单或按钮，建议查阅车辆的用户手册以获取更详细的指导。