在中国，夫妻双方想要互换车牌照，需要遵循以下步骤：
1. 双方达成协议。首先，夫妻双方需要达成一致意见，同意交换车牌号码。
2. 准备相关材料。双方需要提供身份证、驾驶证、结婚证（或户口本）、车辆登记证书、购车发票、交强险保单等证明材料。
3. 办理过户手续。双方需要到车管所办理车辆过户手续，将一辆车从一方过户给另一方。在办理过户手续时，双方需要提交上述材料，并缴纳一定的过户费用。
4. 更换车牌。在车辆过户完成后，双方可以前往车管所申请更换车牌。在办理更换车牌手续时，双方需要提交车辆登记证书、新车牌申请表等材料，并按照车管所的要求完成相关程序。
5. 领取新车牌。在完成更换车牌手续后，双方可以在规定的时间内领取新的车牌。
需要注意的是，不同地区对于车牌互换的具体政策可能会有所不同，因此在实际操作中，建议提前咨询当地的车管所了解具体的政策和流程。