大众汽车空调的开启方法如下：
1. 首先，找到车辆中控台上的空调控制面板。通常是一个带有按钮和旋钮的装置。
2. 在控制面板上找到一个或两个长方形或方形的按钮，上面通常有风扇图案和一个温度计图标。这个按钮就是空调的开关。
3. 如果你的空调系统是手动控制的，按下这个按钮后，你可以通过旋转温度计图标旁边的旋钮来调整温度和风速。如果你的空调系统是自动控制的，那么当你设置好目标温度后，空调会自动开启并调整风速和温度以达到你设定的水平。
4. 如果你想要关闭空调，只需再次按下空调开关按钮即可。
注意：不同的车型可能略有不同，具体操作请参考车辆用户手册。