要打开大众的冷风空调，你需要按照以下步骤操作：
1. 首先，将车辆点火或者启动。
2. 在中控台上找到空调控制面板（通常是一个带有按钮和旋钮的装置）。
3. 按下A/C按钮（通常是显示一个空调符号的按钮）以打开空调系统。这个按钮通常会点亮一个表示空调已开启的指示灯。
4. 调整温度控制旋钮至你想要的温度设置。这个旋钮通常是一个圆形的装置，上面有数字或指示标记。顺时针旋转会增加温度设定，逆时针旋转会降低温度设定。
5. 如果你的汽车有后座出风口或者前座脚部出风口，你可以通过相应的按钮来调整这些区域的空气流向和温度。
6. 最后，调整风速旋钮至你想要的风速。这个旋钮通常是一个滑动式装置，可以通过推动或拉动来增加或减少风速。
现在你的冷风空调应该已经打开了。请注意，有些汽车的空调系统可能需要预热一段时间才能吹出冷风。