要打开大众汽车的空调冷气，你需要按照以下步骤操作：
1. 首先，找到车辆中控台上的空调控制面板。这个面板通常位于仪表板的中央或靠近驾驶员一侧。
2. 在空调控制面板上，你会看到一个或多个按钮，上面写着 \"A/C\"、\"AC\" 或者一个带有制冷符号（通常是雪花图标）的按钮。这些按钮用于开启空调系统。按下其中一个按钮，空调系统将开始工作并提供冷气。
3. 如果你的车上有自动空调功能，你可以在控制面板上找到一个温度设置按钮。通过调整这个按钮，你可以设定一个舒适的室内温度。自动空调会根据你设定的温度和当前的车外气温自动调整空调的工作状态。
4. 如果你想要调节风速，可以按下控制面板上的 \"Fan Speed\" 或 \"Speed\" 按钮。不同的车型可能会有不同的标识，但大多数都会有一个表示风扇速度的图标，如扇叶形状的图标。
5. 最后，如果你想调节风向，可以按下控制面板上的 \"Direction\" 按钮。这将允许你调整空气吹向驾驶员侧还是乘客侧，或者是全车通风。
现在你的大众汽车应该已经成功开启了空调冷气。在使用过程中，请确保遵循安全行驶原则，避免在行驶过程中调整空调控制。