大众EA211发动机用什么机油，可以参考车辆的保养手册，通常会有具体的机油型号和粘度标准建议。一般来说，EA211自吸发动机1.6L和1.5L排量车型，在换油保养时，机油使用粘度为5W-30或5W-40的半合成机油即可，机油认证最好符合大众VW 502 00标准。而EA211 1.4T涡轮增压发动机，保养时建议使用全合成机油，国六以前的发动机建议使用符合大众VW 502 00标准的5W-40机油；国六A的机型建议使用符合大众VW 504 00标准的0W-30或5W-30机油。
需要注意的是，具体机油的选择应该根据车辆的实际情况和个人需求来确定。如果你对机油选择还有疑问，建议咨询专业的汽车维修人员。