在杭州购买车辆并办理上牌手续，需要遵循以下步骤：
1. 准备购车：首先你需要在杭州当地选择一家汽车销售商购买一辆符合你需求的车辆。购车时，请确保车辆符合杭州市的环保排放标准要求。
2. 缴纳购置税：在购车后，你需要去杭州市的国家税务局指定的办税服务厅缴纳车辆的购置税。
3. 购买保险：在缴纳购置税的同时，你也可以购买车辆保险。购买保险时，请选择适合你的保险公司和保险套餐。
4. 办理临时牌照：在购车、缴纳购置税和购买保险之后，你可以向销售商申请一张临时行驶牌照。这张临时牌照可以让你在正式牌照办理完成之前合法上路。
5. 办理正式牌照：临时牌照的有效期限为15-30天（具体天数根据各地政策不同）。在此期间，你需要准备好以下材料，然后前往杭州市车管所或各分局办理正式牌照：
- 购车发票； - 交强险保单； - 购置税发票； - 车主身份证明（身份证或户口本）； - 车辆合格证； - 购车合同。
6. 安装牌照：在办理完正式牌照后，你可以将牌照安装在车辆的前后部指定位置。
以上就是外地人在杭州购车上牌的基本流程。请注意，不同地区和城市的具体规定可能略有差异，建议在购车前咨询当地的车管所或相关部门了解详细信息。