变压器油在变压器中起到散热、绝缘和清除水分的作用。以下是详细解释：
1. 散热：在变压器运行过程中，磁芯会产生大量的热量。变压器油具有良好的热传导性能，可以将这些热量从磁芯传递到冷却装置（如冷却器或风扇），从而确保变压器正常运行。
2. 绝缘：变压器油具有高度的绝缘性能，可以在绕组之间和绕组与外壳之间提供良好的绝缘保护。这有助于防止电击事故和电气设备损坏。
3. 清除水分：变压器油可以吸收空气中的水分，从而防止水分进入变压器内部。这对于防止铁芯和绕组因潮气而腐蚀和短路至关重要。此外，变压器油还可以将水分与其他油品成分分离，以防止油品的乳化。