南京对于酒驾的处理方法如下：
1. 首先，警方会对酒驾者进行酒精检测。如果检测结果显示其酒精含量超过规定的限制（一般为每百毫升血液中含有酒精80毫克），那么该司机将被视为酒驾。
2. 对于酒驾行为，根据《中华人民共和国道路交通安全法》的规定，警方可以对酒驾者处以以下处罚：
- 罚款，金额在1000元以上2000元以下； - 吊销驾驶证； - 拘留15天以下。
3. 如果酒驾者在酒驾过程中发生了交通事故并导致他人伤亡或公私财产损失的，他还将面临刑事责任，可能被判处拘役、有期徒刑等刑罚。
4. 在处理完法律程序后，酒驾者的保险公司可能会拒绝为其承担交通事故的责任赔偿。这意味着酒驾者需要自己承担事故造成的损失和伤害。
总之，酒驾是一种非常危险的行为，不仅会危及自己的生命安全，也会给其他人带来严重的危害。因此，我们应该坚决抵制酒驾，遵守法律法规，确保自己和他人的安全。