如果卖摩托车不过户，那么有以下几种可能的风险和后果：
1. 法律风险：根据《中华人民共和国道路交通安全法》规定，机动车所有权转移必须办理相应的登记手续。也就是说，如果你购买了一辆未过户的摩托车，那么你并没有合法拥有这辆摩托车的权利。同时，原车主仍然对这辆车负有法律责任。
2. 交通事故责任：如果未过户的摩托车在购买后发生了交通事故，由于你并非该车的合法所有人，因此你可能需要承担部分或全部的责任。
3. 无法办理保险：正规的保险公司在办理车险时都需要核实车辆的所有权信息。如果你没有办理过户手续，那么将无法为你的摩托车办理保险，一旦发生意外，你将面临巨大的经济损失。
4. 无法上牌、年检：同样地，如果你想为摩托车上牌或者进行年检，也需要提供车辆的所有权证明。如果没有过户，你将无法办理相关手续。
5. 原车主违约风险：如果原车主在摩托车出售后，对该车进行了抵押、查封等操作，那么你将面临很大的法律风险。
综上所述，卖摩托车不过户存在很多潜在的法律风险和经济损失，建议大家在购买二手车时务必办理好过户手续，确保自己的合法权益不受侵犯。