在北京，您可以通过“北京交警”APP或微信公众号进行预约夫妻变更。以下是具体的步骤：
1. 下载并安装“北京交警”APP或在微信公众号中搜索并关注“北京交警”公众号。
2. 登录您的账户（如果您还没有账户，请先注册）。
3. 在首页中找到“业务办理”选项，点击进入。
4. 在“业务办理”页面中找到“夫妻变更”业务，点击选择您想要办理的业务类型。
5. 阅读并同意相关协议后，点击“立即办理”按钮。
6. 填写相关信息，包括夫妻双方的身份信息、驾驶证信息等。
7. 上传所需材料的照片，如结婚证等。
8. 确认填写的信息无误后，点击“提交”按钮完成申请。
9. 等待交管部门审核，审核通过后会收到短信通知。
10. 根据短信通知的时间、地点前往办理现场提交相关材料，完成夫妻变更手续。
请注意，夫妻变更需要满足一定的条件，例如双方持有北京市的驾驶证，且婚姻关系存续满一年以上等。在办理过程中，请确保您已经准备好所有必要的材料并按照要求操作。如有疑问，请咨询当地交管部门。