在加油过程中，如果不小心忘记了熄火，可能会对车辆造成以下影响：
1. 增加油耗：车辆在行驶过程中，发动机仍在运转，会增加燃油的消耗。
2. 对发动机造成损害：长时间处于高负荷状态下的发动机，可能会导致零部件过热、磨损加剧等问题，从而影响其使用寿命和性能。
3. 排放污染物：未熄火的车辆在加油过程中会排放更多的尾气污染物。
4. 安全隐患：如果油枪发生漏油或其他意外情况，未熄火的发动机可能会引发火灾等安全事故。
5. 对环境的影响：未熄火的车辆在加油过程中会产生更多的废气排放，对环境造成不良影响。
因此，在加油时应确保将车辆熄火，以保护车辆和环境的安全。