更换别克车钥匙的电池需要按照以下步骤操作：
1. 找到钥匙背后的开关。通常，这个开关是一个小孔或者一个可以滑动的小金属片。找到它后，用一根细直的金属丝（如牙签或回形针）插入其中并轻轻撬开，使开关弹起。
2. 打开钥匙外壳。一旦开关弹起，钥匙外壳应该可以分成两半。如果外壳卡住，可以使用塑料工具轻轻撬开。
3. 取出旧电池。在钥匙电路板上找到电池。通常，电池是一个圆形的锂电池。轻轻地将电池取出，注意不要弄断电池触点。
4. 安装新电池。将新电池放入电路板上的电池槽中。确保电池的正负极正确对准接触点。
5. 重新组装钥匙。将钥匙外壳重新合拢，并用适当的力按下以使其固定。确保所有部件都正确对齐。
6. 检查钥匙功能。开启钥匙，确保所有功能正常工作。如果问题仍然存在，可能需要联系专业技师进行维修。
请注意，以上步骤适用于大多数别克车型。但是，不同车型的钥匙可能有不同的设计，因此请根据具体车型进行调整。在进行任何操作之前，请务必阅读车辆的用户手册以确保正确的操作方法。