1. 温度不同：
冷藏的温度通常是在0-4摄氏度，这个温度下细菌生长速度较慢，食物可以保持新鲜状态。而冷冻的温度通常在零下18摄氏度或更低，能有效地杀死大部分细菌，适合长期保存食物。
2. 用途不同：
冷藏主要用于短期保存食物，如蔬菜、水果、肉类等，使其在新鲜状态下保持一定时间。冷冻则主要用于长期保存食物，如鱼、肉、海鲜等食物，以及冰淇淋、雪糕等冷饮制品。
3. 食物状态不同：
冷藏后的食物仍然是液态或者软质的状态，比如冷藏的牛奶、水果等。冷冻后的食物则是固态或者半固态的状态，比如冻豆腐、冻鱼等。
总的来说，冷藏适用于需要保持新鲜但不需要长时间保存的食物，而冷冻则适用于需要长时间保存或者制作冰品等食物。